Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm

  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm 16221
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
  • Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300 mm
Producent: Masahiro
Cena DostępnośćWysyłkaIlość
812,11 zł netto + koszty wysyłki Produkt na zamówienie1 szt.Produkt na zamówienie
Dodaj do obserwowanych

Darmowy zwrot

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 100 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
100 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 100 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dbamy o Twoją wygodę, dlatego w naszym sklepie dokonasz zwrotu na korzystnych warunkach.
Darmowy zwrot
Przy wyborze zwrotu środków na saldo klienta, darmowa przesyłka do sklepu.

Masahiro Yanagiba o długości ostrza 300mm to nóż, którego długie i smukłe ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej Yanagiba jest najczęściej stosowana do przygotowywania sushi czy sashimi. Charakterystycznie dla tradycyjnych japońskich noży jest zaostrzony jednostronnie, umożliwiając precyzyjne, w pełni kontrolowane krojenie produktów, które z łatwością oddzielają się od noża, ukazując piękną i błyszczącą powierzchnię cięcia — istotny i ceniony szczegół w kuchni japońskiej. Yanagi w języku japońskim oznacza wierzba, a sama nazwa noża najpewniej odnosi się do długich i giętkich gałęzi tego drzewa.

Najważniejsze cechy Yanagiby to:

  • długość — długie ostrze służy do cięcia tylko w jedną stronę ("do siebie"), aby uniknąć zygzakowatych śladów po cięciu i pozostawić idealny przekrój,
  • grubość — ma bardzo cienkie ostrze, aby umożliwić cięcie przy użyciu niewielkiej siły tak, aby nie miażdżyć, rozbijać czy rozrywać krojonych produktów,
  • twardość i wytrzymałość — noże wykonane są z bardzo twardej, a zarazem wytrzymałej stali pozwalającej na perfekcyjne zaostrzenie,
  • konstrukcja noża ma ułatwiać oddzielanie przekrojonych plastrów od płaszczyzny noża.

Noże z tej serii zostały wykonane w duchu japońskiej tradycji i stylu, mającej swe korzenie setki lat temu, kiedy rzemieślnicy wykuwali najznakomitsze miecze samurajskie. Ostrza noży z serii Bessen zostały wykonane ze stali o wysokiej (1,1%) zawartości węgla, hartowanej do twardości 61-63 HRC. Jednostronnie zaostrzone przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem charakteryzują się niebywałą ostrością.

Rękojeść została wykonana z charakterystyczną w Japonii dbałością o detale z jasnego magnoliowego drewna wzmocnionego pierścieniem z tworzywa.

Tradycyjna kuchnia japońska w przeważającej mierze opiera się na rybach i warzywach, które są przygotowywane na rozmaite sposoby. Wymaga to wykorzystania specjalnie przeznaczonych do tego celów noży, które popularnie nazywamy nożami w stylu japońskim. Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to narzędzia, które każdy mistrz sushi na pewno posiada. 

Typ stali: Carbon Steel (Ki-gami No.2)
HRC: 61-63
Materiał rękojeści:  drewno magnoliowe
Sposób ostrzenia: jednostronne
Wymiary:
Długość całkowita (A): 448 mm
Długość ostrza (B): 290 mm
Szerokość (C): 35 mm
Grubość (D): b.d.
Waga: 220 g

Przydatne informacje:

  • Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
  • Noży Masahiro nie należy używać do krojenia zamrożonych produktów (z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
  • Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
  • Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
  • Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
  • Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
  • Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.

Parametry techniczne:
Długość:
11.8"/300 mm
Rodzaj noża:
Yanagiba 11.8"
Skład:
stal Ki-gami No.2
Styl noża:
Japoński
Twardość noża:
61-63 HRC
Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
pixel